熬小米粥，直接用水煮是错的，大厨教你一招，米粥好喝油润又香浓

早上起床，看着远方的田园，闻着外婆熬好的小米粥香味心旷神怡。洗漱完喝着油润香浓的小米粥，这个感觉真的很幸福。外婆熬小米粥真的香，在外面粥店也吃不到这味道，别看同样都是粥，相差可是太大了。外婆告诉我，熬小米粥也是有诀窍的，我豁然明朗，难怪外婆熬的这么好吃呢！今天就和大家分享一下熬小米粥的技巧：

小米富含多种维生素，氨基酸，胡萝卜素，能够养胃助消化，而且其中还含有丰富的铁元素，若是产后妇女，可以用小米加红糖熬制成粥，来调养身体。

小米粥最营养的熬法，那便是熬出金黄色的米油，这也是其粥的精华。但有时在家熬制米粥，不是太稀，便是太干，吃到嘴里也丝毫无滋无味。那么如何能够熬制出香浓润滑的粥品呢？下面就跟我一起来看看吧！

第一，选米

选米时要选择颗粒饱满，有光泽度的米，而且不要有碎米。

第2， 淘米

淘米时，不可以过度的清洗，米中加入水，用手轻轻搅动，此时米中杂质便漂浮起来，这时候倒掉，最后浸泡上15分钟便可。泡过的米，可以加速煮的时间，这样做出的米，口感更香糯。

最后一步，响水下锅。

起锅烧水，仔细观察，锅底开始往外面冒泡后，水出现声音时，下入泡好的米，米入锅后，用铲子轻搅动，开锅后，要继续搅动，大概2分钟左右便可，这时，就可以转中火，继续熬制，大概再熬个20分钟后，便会熬制出一锅，香气四溢，带有金黄色米油的粥了。

总结：熬制米粥时，火候很重要，有的人用小火慢熬，小米因吸水而涨起来，做出的粥就会清汤寡水。所以要用中火进行熬制。下次做粥时万不可直接下锅，用上这3点，做出的小米粥，油亮浓稠特好喝哦！