维生素C具有防治坏血、降低毛细血管通透性、刺激造血、促进铁吸收、参与解毒等功效。天然维生素C主要来源于水果和蔬菜，有人觉得水果毒和蔬菜中的维生素C太少了，直接服用维生素C片代替水果和可随蔬菜更直接。事实上，这种观点是不正确的。
存在于水果和蔬菜中的天然维生素C，是以维生素C与维生素P组合的状态存在的。在人体组织中，维生素P能协助维生素C发挥作用。而人工合成的维生素C则是药物制剂，其效果远不如天然维生素C。此外，服用维生素C药片往往用量较大，如长期服用可在体内生成大量草酸，成为肾结石的物质基础，还可能加剧动脉硬化。
健康者都应尽量从饮食中补充维生素C富含维生素C的水果有猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙子、橘子、山楂、柚子、樱桃、木瓜等；富含维生素C的蔬菜有红椒、黄椒、青花菜、芥蓝、菜花等。
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