防病毒 如何清洗蔬果 如何做好饮食安全

在（新冠肺炎）流行期间，如何清洁农产品，如何保持食品安全，也是很多人关心的问题。美媒刊文建议，反复冲洗蔬果等农产品，以及不和他人分享食物，是在疫情期间维持饮食安全的两个主要方面。

超市里苹果有可能被污染吗？万一有人在苹果旁边打喷嚏怎么办？一些人会有这些担心。

虽然没有证据表明COVID-19引发的疾病可以通过食物传播，但专家告诉“今日美国”，如果你触碰到被感染者打喷嚏或咳嗽喷溅到的物品，仍有一定的风险。

蔬果是否传播病毒没有定论
佛罗里达墨西哥湾沿岸大学（Florida Gulf Coast University）微生物学讲师费利西亚·古莱特-米勒（Felicia Goulet-Miller）说，包括新鲜农产品在内的食品可以传播这种疾病。

古莱特-米勒说：“如果农产品被病人污染，（你）触摸然后再触摸你的脸，就有可能被感染。”他指出，这是不要在公共场合触摸脸的另一个原因，并且在触摸被其他人摸过的东西后要洗手。

新泽西州罗格斯大学食品科学教授唐·沙夫纳（Don Schaffner）说，信息和指导不断变化，但这种病毒不喜欢在人体之外的物体上存在。他说，几天后，即便苹果被感染，也将在苹果上无法检测到此类病毒。

沙夫纳说：“我们相信的是，你不会因苹果感染冠状病毒，但我们并不确定。”

据报导，不要漂白蔬菜或水果，也不要对农产品使用消毒湿巾或异丙醇。

古莱特-米勒说：“这些产品人类食用并不安全，并且可能使你生病。”

沙夫纳警告说，如果一个人摄入太多肥皂物质，可能会在体内产生毒性。

他说：“肥皂和洗涤剂是专为洗手或洗碗而设计的，而不是为洗食物而设计的。”

保护自己 花足够时间清洗农产品
专家们根据美国疾病控制与预防中心（Centers of Disease Control and Prevention）的指导，主要建议是在食用前用流水冲洗农产品。CDC还强调了在准备或进食食物之前，用肥皂和水彻底洗手至少20秒的重要性。

佐治亚大学食品安全中心主任弗朗西斯科·迪兹-冈萨雷斯（Francisco Diez-Gonzalez）建议，确保将农产品浸入水中或将其置于流水下，以清洗任何潜在的污染物。他还补充说煮熟蔬菜也可以清除病毒。

正确清洗农产品可以去除大约90%的污染物，但并不是每个人在吃之前，愿意花足够时间冲洗。迪兹-冈萨雷斯表示，他认为这次疫情爆发前，有很多人没有好好做清洗工作。

他估计，在病毒大流行之前，只有不到20%的人在进食前洗手。

古莱特-米勒还建议民众清洗香蕉等水果。“即使水果有果皮，也应该先洗净，因为触摸它（果皮）可能会污染你的手，然后在吃那美味的香蕉时会感染自己。”他说。

 

避免食物共享

清洁农产品并不是唯一要记住的事情。密歇根州立大学食品科学与人类营养学教授吴菲莉（Felicia Wu）说，禁止和他人共享任何类型的食物或饮料。

吴说，即使是在家庭中，也要确保不要吃别人直接咬或喝过的食物，这是至关重要的。

“这就是为什么有人感染了这种病毒，并在你附近咳嗽、打喷嚏或随地吐痰，会增加你被感染的风险的原因。”吴说，“出于同样的原因，尽管讨论听起来有些令人作呕，但人们还是将唾液传递到他们所吃的食物和所喝的饮料上。”

沙夫纳还建议，如果家中有人生病，他们“应该独自吃饭”。

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