你家的盐可能吃错了！加碘盐、低钠盐、加铁盐……告诉你盐的真相

全世界22%的死亡都跟“吃”有关

而高盐（钠）饮食

又是这里面的头号杀手

《柳叶刀》的一项研究数据显示

1990至2017年间

全球300万人因高盐（钠）饮食死亡

盐中的钠是一种人体必需的营养素

可以调节心率、消化、呼吸和血压

但钠摄入过多（＞145 mEq/L）

反而会导致功能紊乱

进而引起一系列问题

今天九叔就重点和你们唠唠

盐（钠）吃多了，到底有什么危害？

1、高血压

相信你们一定有过这样的情况

盐吃多了就想找水喝

而且还不怎么上厕所

这是因为盐吃多后

身体内的水会被拿去稀释钠

血管里的钠和水变多、膨胀就会挤压血管壁

2、增加胃癌风险

胃里面有一种激素——前列腺素E

它可以保护胃黏膜

但是长期高盐饮食

会破坏这种激素的合成

胃部疾病跟着来

胃癌的风险自然也就上升了

3、引发呼吸道疾病

高浓度的盐分

会抑制呼吸道细胞的活性

降低它的抗病能力

同时还会让唾液减少

口腔内的溶菌酶跟着减少

病毒感染呼吸道的机会就大大上升

4、影响钙的吸收

吃盐越多

钙的吸收率越低

而且优质钙也会白白的流失

如果中老年人不注重补钙

又特别爱吃腌菜啥的

骨质疏松很容易就找上门

所以对待盐不是不吃

而是把握好量

如何科学控盐？

英国伦敦玛丽女王大学的一项研究证实

中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一

过去40年间

我国各年龄段人群

平均每日摄盐在10g以上

而世界卫生组织规定

成人每日摄入6g食盐

即可满足机体对钠的需要

如果你不想吃盐还要上秤这么麻烦

可以去超市或网购这种盐勺

如果平铺一勺是2g

那3勺刚好满足一天的需要

啤酒瓶盖去内塞

能装的食盐也刚好差不多6g

你们感受一下

总之

要想科学控盐

你还得下些功夫

1、留心食物中隐藏的盐

一些天然食物含钠量并不低

还有一些额外添加钠的食品

如面条、豆干等

以我们常见的主食和薯类举个例子

油条的含钠量就相当惊人

买之前看看营养标签

《中国居民膳食指南》给出的食物选购建议是：

NRV（营养素参考值）超过30%的食品少吃

食物的营养标签都会单独列出钠含量

举个例子

30克的薯片

钠就有190毫克

吃下四罐105克的可b克薯片

你一天的钠摄入量就超标了

2、改变烹饪方式

偷偷告诉你

炒完菜出锅再放盐

用盐量少了

味道却不会有太大改变

还可以用蒸、烤、煮的烹饪方法

或用酱油点蘸方式来吃

用其他调味品代替

醋、柠檬汁、无盐香料、姜等

可以代替盐、酱油等调味品

3、用低钠盐

低钠盐与普通食盐相比

钠含量适当减少

钾含量适当增加

但是，如果你有高钾血症或者排钾障碍

则不适合吃低钠盐

（建议用普通食盐代替）

总之

减盐是个慢工活

需要循序渐进

让味觉有时间适应

你必须学会的吃盐小姿势

市面上的盐

除了本身含有钠之外

还会添加不同的营养素

另外

关于一些吃盐小问题

九叔也给你们安排上了

Q1：越贵的盐越好？

不是，但你有钱就当我没说

盐的主要成分都是氯化钠

对食物的风味、人体的生理功效基本一样

Q2：为什么有的人吃得很咸，但血压也不高？

防患于未然很有必要

高血压的发生受很多因素的影响

饮食只是一部分

但不可否认

减盐能够预防血压

Q3：使用低钠盐做饭，是不是可以多放些盐？

这样吃和之前没有区别

使用低钠盐的主要目的

是为了减少钠的摄入量

同时增加钾摄入量

如果因为使用的是低钠盐而放得更多

那也就失去了使用低钠盐的意义

Q4：运动后是否一定要补充淡盐水？

除非做上气不接下气的剧烈运动

大部分人只用正常饮食

就能补充丢失的钠和钾

不需要再额外补充

关于盐的一系列问题九叔就讲到这里了

如果以上这些都无法击中你的心灵

那九叔再补充一句

伦敦大学研究人员经过分析发现

事关性命和颜值

还请老铁们多上点心

-完-

参考资料：

[1]胡德良.吃盐过量伤大脑.科普天地，2019(4)：28-29.

[2]陈萌山.“会吃才有健康”系列科普之二钠摄入过多[J].中国食物与营养，2020，26(04)：2.

[3]刘锦澍，蔡洪伟，刘科苑，赵丽晶，郭丽荣.盐敏感性对人体血压影响的研究进展[J].现代预防医学，2020，47(08)：1510-1513.

[4]刘晓荻.盐摄入量增加会导致胃肠胀气[J].基础医学与临床，2020，40(02)：