“二十九，来过油，今天腊月二十九，炸了一锅素丸子，春节一定少不了丸子，因为丸子是圆形的，象征着团团圆圆呀。”
食材明细
- 五香口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 高级难度
1将粉丝焯烫一下，煮软后捞出。
2将煮软的粉丝切碎放入盆中。
3将胡萝卜洗净去皮绞碎。
4将青萝卜洗净去皮绞碎。
5将青萝卜用盐杀出水分，挤掉水分，再将两三根香菜洗净切碎和其他材料混合。
6再加入面粉，一个生鸡蛋，盐，鸡精和五香粉。
7搅拌均匀。
8用手团成小球状。
9待油温六七成热的时候，将丸子下入油锅。
10炸至金黄色熟透捞出。
小窍门
青萝卜出水，尽管挤出了多余的水分，中途还会不断出水，中途可以根据情况酌情再添加面粉，每加一次面粉也酌情加点盐。
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