研究：喝咖啡可降低罹患慢性肝病风险

咖啡有助于帮助降低罹患慢性肝病的风险吗？有研究表明，作为成百上千人日常饮食生活的一部分，无论是浓缩咖啡还是速溶咖啡，都与有较低概率患上慢性肝病或死于慢性肝病有关。

事实上，慢性肝病是世界范围内的主要健康问题之一。英国肝脏信托基金会（British Liver Trust）的数据显示，肝脏疾病是英国过早死亡的第三大因素，自1970年以来死亡人数增加了400%。

早前就已经有研究表明，喝咖啡有助于预防肝癌，并帮助降低罹患与酒精有关的肝病的风险。一项新的帮助解开与特定条件相关的遗传和环境因素的研究还表明，喝咖啡的好处还不止这些。

这项研究的合著者南安普顿大学（University of Southampton）教授保罗‧罗德里克（Prof Paul Roderick）表示，喝咖啡可以预防严重的肝病。

罗德里克和他的同事们对英国生物银行（UK Biobank）的494,585名参与者的数据进行了分析，并将研究结果发表在了BMC公共卫生（BMC Public Health）杂志上。

这些参与者的年龄介乎40至69岁之间，其中384,818人表示他们从一开始就喝咖啡，而109,767人则表示他们不喝咖啡。

这项跨度长达近11年的研究，研究人员在其中位时间内就参与者的肝脏健康状况进行了观察，其中3,600例患有慢性肝病的人士中有301人死亡，而其中1,839例仅为单纯性的脂肪肝病。

分析显示，在考虑体重指数、饮酒量和吸烟状况等因素后，对于喝咖啡的人士，他们罹患慢性肝病或脂肪肝的风险与那些不喝咖啡的人士相比要低20%，而喝咖啡的人中死于慢性肝病的风险相比也降低了49%。

也就是说，每日摄入咖啡对于降低罹患慢性肝病的风险是有帮助的，而且这种影响会随着摄入咖啡的份量而增加，但是每天超过3至4杯后再“进一步地增加消耗咖啡的份量并没有给身体带来额外的好处”，该研究团队表示。

另外，相比速溶咖啡和不含咖啡因的咖啡，研磨咖啡的影响力较大。

但是，并非这项研究就足以证明咖啡本身可以帮助降低罹患慢性肝病的风险，参与者只是被问及在某个时间点他们的咖啡饮用习惯。

然而，这项研究确实提出了一个问题，也就是说“它可能是预防严重肝病的有效干预措施，例如高危人群”，罗德里克说。

罗德里克还指出，咖啡中含有的许多成分可能对肝病产生有益的影响，但不同种类的咖啡影响不同。

英国肝脏信托基金会的瓦内萨‧赫布迪奇（Vanessa Hebditch）表示，越来越多的证据表明咖啡对肝脏的健康有益。

“然而，重要的是人们不仅要通过喝咖啡来改善肝脏健康”，她说，减少饮酒、加强锻炼和拥有良好的饮食习惯以此保持健康的体格才是关键。