家里放了3、5年的红茶、白茶、普洱茶，还能不能泡来喝？

 

 

“家里放了三五年的茶还能喝吗？”

赵先生前几天家里大扫除，无意翻出了一些储存很久的茶，有红茶、白茶、普洱茶，都是当初花了钱买的，全都扔掉觉得很可惜，但是泡来喝又怕影响健康，为此不得不打电话请教朋友。

“当然能喝！茶都是放得越久越好”朋友不假思索地回答道。

得到朋友肯定的回答，赵先生当即泡了一壶喝了起来，没想到拉肚子跑了一晚上的厕所，难道放久了茶真的不能喝吗？

一、茶叶放得越久越好吗？

北京卫视的一档节目指出，茶叶的存放品质因为制作工艺而不同，在存放得当的情况下，茶叶的品质能够得到保障。

1、绿茶

由于绿茶是不发酵的茶叶，喝的是它的鲜嫩，所以，绿茶是不适合长时间存放的，一般保质期在1年左右，放久了口感也越来越差。

2、乌龙茶、红茶

半发酵的乌龙茶适合放在冰箱冷藏保存一年半左右，如果是经过焙火工艺的乌龙茶，则可以保存2年左右；而红茶属于全发酵类型，保存的时间可达3年。

3、白茶、黑茶

无论是白茶还是黑茶，如果存放得当，是可以长时间保存的，而且放久的白茶、黑茶的口感和品质都会更高。

4、普洱茶

普洱有生茶和熟茶之分，生茶的保质期大约有5年，而熟茶的保质期长达15年，而且越放得久越好喝。

二、放了很久的茶，还能不能喝？

无论放了多久，发霉的茶一定别泡来喝！如果看到茶叶上长出白毛，或者是腐烂结块、有霉味，则不能喝，中国工程院院士陈宗懋指出，如果保存不当，茶叶发霉，这些茶叶可能含有大量的黄曲霉素，喝了可能引起头晕、腹泻等情况，严重的时候还可能导致肝肾病变，具有致癌风险。

另外，能不能喝，不能单看茶叶的保质期，关键还要看茶叶有没有变质，通过看、闻、尝的方式，判断茶叶有没有变质，如果已经变质则不能喝，而没有变质的“过期茶”则可以放心喝。比如好的茶叶应该外观均整、紧实，色泽明亮，而变质的茶叶则比较松散。

对于没喝习惯普洱茶的人来说，会觉得放久了的普洱茶有一股霉味，这是什么情况？

三、普洱茶是不是发霉茶？会致癌？

其实，普洱茶的制作过程并不能为黄曲霉素的生长提供适合的情况。因为普洱茶的发酵温度非常高，而黄曲霉素需要在湿度在90%、温度在28-38摄氏度左右，才能“如鱼得水”，因此，普洱茶的制作过程不会产生黄曲霉素。

此外，消费者报道杂志曾经送检了市面上常见的8款普洱茶，均未检测出黄曲霉素，同时广东茶叶科学研究所副所长陈栋表示，正常情况下，越老的普洱茶越不容易产生黄曲霉素。

我们真正要关心的，是如何更好的保存好茶叶。

四、存储茶叶，牢记4点

1、保持干燥

当茶叶存储中的环境含水量超过6%时，茶叶的变质速度会加快，而茶叶存储的最佳含水量是3%。所以，为了更好地保存茶叶，需要保持存储环境的干燥。

2、避光

切忌为了保持干燥将茶叶放置在阳光下暴晒，这样反而会破坏茶叶品质，特别是绿茶，晒过之后不仅会失去原有的风味，还会变苦涩。

3、温度适宜

一般情况下，茶叶应放在低温的地方保存，减慢氧化反应，温度越高，茶叶变质更快。

4、环境保持清洁

茶叶中含有棕榈酸等吸附作用很强的物质，如果将茶叶与其他有异味的物质放在一起，会导致茶叶将这些异味吸附进去，影响自身品质。

总而言之，储存得当，才能为茶叶的品质加分。

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