“本来这块肉是节前打算给少爷炸酥肉来的。
保姆临时告诉她要回老家，我的所有生活节奏都被打乱了。
肉放厨房两天，才倒出时间来煮熟了，冷冻起来了。
今儿取出来，给少爷做个回锅肉来吃。
十几天没在家做饭，荷兰豆也坏掉了，挑着好的跟肉一起做了吧。”
食材明细
- 其他口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
1精品五花冷水下锅煮熟，冷冻收藏。
2化冻。
3切片。
4葱姜切丝，豆豉切末。
5锅烧开水，把处理好的荷兰豆焯水。
6热锅冷油。
7油热放豆豉爆香。
8放葱姜和肉片。
9翻炒至肉片微黄。
10放生抽炒匀。
11捞出荷兰豆。
12放荷兰豆。
13放食盐。
14翻炒均匀即可。
15成品。
小窍门
我刀工不好，肉片切的更薄点，肉片炒出来是微卷的状态就好看啦。
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