柠檬鸡爪的做法步骤

转载 网络  2022-03-28 16:43:42  阅读 931 次 评论 0 条

柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第1张

酸甜爽口,一家人都爱;也可以当追剧的小零食。

食材明细

主料
  • 鸡爪500g
调料一
  • 生姜3-5片
  • 八角2个
  • 红辣椒2个
  • 花椒适量
  • 1根
  • 料酒适量
凉拌汁
  • 柠檬1个
  • 香菜3根
  • 洋葱1/4个
  • 大蒜1个
  • 白醋3勺
  • 蚝油1勺
  • 白糖1勺
  • 半勺
  • 辣椒油半勺
  • 酸甜口味
  • 工艺
  • 一天耗时
  • 简单难度

 

  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    鸡爪剪掉脚趾甲,清洗干净,泡两个小时。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    准备调料:生姜3-5片,八角2个,花椒适量,红辣椒2个,一根葱切成段。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    冷水下锅,把鸡爪、调料放入锅中,加适量料酒。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    大火煮开,中火煮20-25分钟。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    准备好一盆冰水,冰块;把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    用冰块盖住鸡爪,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    把鸡爪拿出来倒掉水,然后对折把大骨取出来,其它一个一个掰开,放入盆中。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    准备拌料:大蒜一个,洋葱四分之一个,柠檬一个,香菜三根。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油,搅拌均匀。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来,柠檬汁挤出来,一起放入盆中;然后倒入调好的料汁。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    带上手套,用手抓拌3-5分钟,使其充分入味。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    12
    装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时,就可以了。
  • 柠檬鸡爪的做法步骤 家常菜谱 第14张
     
    13
    酸甜爽口,又开胃,也可以当小零食哦。

小窍门

我一般早上去买新鲜的鸡爪,中午煮好冷藏放冰箱,晚上做饭的时候拌好,放冰箱冷藏一夜,第二天吃。
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