食材明细
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
1生鱼杀好后切割出鱼肉，将鱼片片薄片。
2鱼头鱼骨斩大块即可。
3鱼片放入盆中，加入拍碎的生姜。
4加入适量玉米淀粉，1个蛋清，将鱼片抓匀起胶。
5再加入适量花生油抓匀腌制一会。
6准备一包酸汤料包。
7千张切细备用。
8黄豆芽洗净备用。
9锅中加入水，将千张焯水后捞出备用。
10锅中热油放入酸汤料包。
11加入适量清水煮开。
12放入鱼骨和鱼头煮几分钟。
13放入千张煮开。
14千张和鱼头先盛入砂锅中。
15放入黄豆芽焯烫至断生。
16焯好的豆芽盛放入锅中。
17将鱼片放入酸汤中，小火煮沸。
18鱼片变色煮开后即可关火。
19鱼片盛放入锅中。
20倒入酸汤，摆上香菜即可。
21成品。
22成品。
23成品。
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