广式子姜焖鸭的做法步骤
食材明细
- 原味口味
- 焖工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
1鸭子洗净切块。
2不用放油，倒入鸭肉炒出鸭油与水分。
3约2-3分钟，表面微金黄。
4捞起鸭肉，鸭油倒掉。
5重新倒入花生油、爆香蒜粒。
6倒入鸭肉翻炒、再加入料酒、生抽、蚝油、盐，比例3：3：1：1，再翻炒入味。
7加紫苏、子姜片，翻炒。
8加清水，过鸭肉即可，加红糖(由于鸭肉偏寒)。
9盖上盖子，中小火焖30分钟。
10大火收汁。
11砂锅加热保温，味道更香哦。
12超下饭！
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