食材明细
- 中辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度
1准备好猪肝(稍微冻一下，方便切片)。
2切成薄片。
3用水洗干净血水，加料酒，再泡一个小时，去除毒素。
4青椒、米椒、姜、大蒜头，分别切好。
5盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、米酒调成汁(一起全部调好，可以节省猪肝的炒制时间，可以最大限度的保持猪肝的鲜嫩)。
6泡好的猪肝沥干水分。
7加少许淀粉和油抓匀。
8起锅烧油。
9油八成热时，下入猪肝，快速翻炒变色。
10盛出待用。
11锅中留底油，下入所有的配菜，翻炒断生。
12炒至青椒至软。
13倒入之前炒好的猪肝。
14翻炒均匀。
15倒入之前调好的汁。
16快速翻炒均匀，即可出锅。
17好了，起锅装盘。
18成品图。
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