食材明细
- 中辣口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
1准备牛腩，清洗干净。
2切成大块。
3凉水下锅，加姜片和料酒，焯水，煮出血水(3分钟左右)。
4过凉水，清洗干净浮沫。
5起锅烧油，小火，下入火锅底料，煸出红油。
6下入牛腩翻炒均匀。
7加辣椒干，翻炒均匀。
8加盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
9转入电高压锅中，加少许水，焖炖25分钟。
10好了。
11再转入炒锅中，加入豆腐(豆腐切大块)，小火煮5分钟左右，入味。
12加鸡精、蚝油调味，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。
13起锅装盘。
14成品图。
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