“冬天了,又可以名正言顺的吃羊了。前天公子爬山,路过屠宰场,买了一根羊蝎子,中间几节塑封保存了,剩下的整一盆。我心想,这一盆两个人怎么吃的完,嗯,麻辣了以后,一顿就造了了,真的是,吮指羊蝎子哈哈,做法分享给大家。”
食材明细
- 麻辣口味
- 炖工艺
- 数小时耗时
- 神级难度
- 1羊蝎子泡水,跑了半天,换两次水。
- 2泡出,倒点血水。
- 3凉水下锅,开大火焯水。
- 4准备调料。
- 5大火焯水。
- 6撇去浮沫。
- 7浮沫撇干净,倒入高度白酒,4-5勺左右,去腥。
- 8焯水煮5-6分钟,盛出冲干净。
- 9焯水后的羊蝎子,冲干净控水。
- 10准备配料。
- 11配料切一下,萝卜和藕切条,洋葱切丁,葱切段,姜切块?白萝卜可以中和膻味,藕是冰箱剩的食材,放在麻椒调料里,借味的,可有可无。
- 12起锅烧油,多一点油。
- 13先放调料爆香,再放洋葱姜葱,我……放反了。
- 14加一勺豆瓣酱。
- 15一块火锅底料,小火炒,炒碎调料,炒出红油。
- 16加一勺酱油。
- 17一勺蚝油。
- 18小火炒,炒出香味。
- 19放入羊蝎子。
- 20小火炒,把调料和羊蝎子充分炒匀,炒三五分钟,炒入味。
- 21倒入热水。
- 22热水没过羊蝎子。
- 23盖盖子大火煮,煮开以后转小火,炖四十分钟。
- 24四十分钟的时候,开锅翻炒一下。
- 25加入白萝卜和藕条。
- 26轻轻翻炒。
- 27充分炒匀,加入萝卜以后,还会多出一些汤汁,在大火煮,收汁。
- 28收到半干。
- 29出锅前撒一把香菜,天呐……太……香……了……
本文地址:http://wydclub.com/post/61658.html
温馨提示:文章内容系作者个人观点,不代表无忧岛网对观点赞同或支持。
版权声明:本文为转载文章,来源于 五加五左左 ,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
温馨提示:文章内容系作者个人观点,不代表无忧岛网对观点赞同或支持。
版权声明:本文为转载文章,来源于 五加五左左 ,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
发表评论