“一日逛菜场,看见有冰鲜的鹅卖,白白胖胖的卖相倒不错,关键25一只,便宜,买回来处理的时候有点后悔了,真是一只肥鹅,扔了不少,买的时候老板就关照只能红烧,其他的做法都不合适,现在看来确实如此。做好的鹅肉耿同学特别爱吃,说是鳗鱼之后第二喜欢的菜。”
食材明细
- 五香口味
- 烧工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
- 1准备的原料。
- 2鹅剁小块,加葱,姜汆水。
- 3再温水洗净表面的血沫,葱切段,姜切片待用。
- 4热锅凉油,小火煸香葱,姜,八角,干辣椒。
- 5加入鹅肉大火翻炒几分钟。
- 6等鹅肉表面微微发黄,鹅皮出油,加入老抽,海鲜酱,料酒。
- 7翻炒上色。
- 8加入适量的热水烧开。
- 9改小火炖烂,加白糖,生抽再大火收汁。
- 10等汤汁浓稠就可以。
小窍门
1.不需要再加盐
2.喜欢辣的还可以多加辣椒。
2.喜欢辣的还可以多加辣椒。
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