照烧肉末茄子的做法步骤

转载 网络  2023-06-20 23:36:20  阅读 840 次 评论 0 条
 
照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第1张
 
“茄子别再下油锅直接炒，多加1步，少油健康更软糯香甜又下饭。”

食材明细

主料
  • 茄子2个
  • 肉末100g
辅料
  • 香葱1棵
调料
  • 植物油1勺
  • 味达美特级生抽1勺
  • 味达美冰糖老抽1小勺
  • 味达美蚝油1小勺
  • 盐4g
  • 淀粉2g
  • 纯净水50ml
  • 甜香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

 

  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    准备好食材。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
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    茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。拌匀后捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
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    肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
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    准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
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    倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
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    最后装盘后撒上葱花上桌。
  • 照烧肉末茄子的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
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    这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！

小窍门

炒茄子的小技巧：茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟后，冲洗一下，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
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