卤猪蹄的做法步骤

转载 网络  2023-10-03 17:33:01  阅读 794 次 评论 0 条
 
卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第1张

食材明细

主料
  • 蹄髈1个
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 冰糖适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 花椒适量
  • 草果适量
  • 孜然适量
  • 干辣椒适量
辅料
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 五香口味
  • 卤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

 

  • 卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    蹄髈处理干净。
  • 卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    冷水下锅焯水。
  • 卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    准备好香料。
  • 卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    香料、蹄髈放入电饭煲内胆中，加足量水、料酒、生抽、老抽、冰糖，选择煲汤键。
  • 卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    炖40分钟后加盐，用筷子扎一下肉厚的地方来确定炖肉的时间，炖好后在汤里浸泡两个小时。
  • 卤猪蹄的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    取出切片即可享用，（不喜欢用很多的老抽，所以上色不是很深）。
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