“蟹肉肥美的季节，变着花样吃蟹。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 烩工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
1把梭子蟹去腮，去内脏，清洗干净，剁块
2把梭子蟹放入碗中，加入姜
3加入盐1克
4加入料酒
5搅拌均匀，腌制15分钟
6热锅起油
7放入，腌制好的梭子蟹
8梭子蟹，煎至外壳变红，倒入水，大火烧煮
9煮开后，放入手指年糕
10加入盐2克
11加入生抽
12加入老抽
13用铲子，搅拌均匀，大火烧煮至年糕回软
14年糕回软后，放入青椒丁
15翻拌均匀后，烩至汤汁浓稠，即可关火
16盛盘上桌，年糕弹牙，蟹肉鲜美
小窍门
口味偏重的亲，可以适量添加盐的用量
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