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上海小炒的做法步骤

网络2年前 (2023-12-02)家常菜谱975

 

上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第1张
这个月去了趟南京,特种兵旅游的那种,绝大部分时间都用在景点间的通勤,在吃这件事上也就简单许多,甚至连南京最负盛名的“鸭血粉丝汤”都没尝到。好在酒店附近的小馆子并不少,app上一搜还算地道。在盐水鸭和南京烤鸭稳定发挥之余,一道上海小炒让人印象深刻。因为自己去了上海十好几次也没听过这种说法,食材搭配稍加调整放在全国各地都能安上“**小炒”的名头。简单、清淡、家常,但镬气十足。

食材明细

主料
  • 虾仁10只
  • 鸡蛋2颗
辅料
  • 木耳1小把
  • 胡萝卜1小块
调料
  • 料酒1勺
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

 

  • 上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    虾仁加料酒和少许盐,抓匀后放置腌制。
  • 上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    胡萝卜切片和木耳一同入锅焯下水备用。
  • 上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    鸡蛋加少许盐打散备用。
  • 上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    起锅倒油,先放入鸡蛋稍微翻炒定型后盛出。
  • 上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    放入木耳、胡萝卜、虾仁,加盐翻炒,再放入鸡蛋一同翻炒。
  • 上海小炒的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    出锅装盘即可。
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