醇香五花肉的做法步骤

转载 网络  2024-06-10 09:13:38  阅读 171 次 评论 0 条
 
醇香五花肉的做法步骤 家常菜谱 第1张
五花肉是位于猪肋排上的肉,肌肉组织一层瘦一层肥,肥瘦相隔,故称“五花肉”。五花肉补虚、滋阴、润燥,营养丰富。醇香五花肉颜色鲜艳,醇香的口感,鲜美的肉质,香气四溢,入口即化、色香味俱全。

食材明细

主料
  • 猪五花肉适量
辅料
  • 老汤1碗
  • 五香粉适量
  • 红曲粉适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 3片
  • 适量
调料
  • 适量
  • 五香口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

 

  • 醇香五花肉的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    猪肉洗净,再泡去血水,冷水放入锅中加入料酒、盐、姜片、小葱结、煮至无血水即可(随时撇去浮沫)。
  • 醇香五花肉的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    网购的套肉网。
  • 醇香五花肉的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    将老汤放入锅中,加入适量开水,加入其他调料,将肉套入网之中,使煮的肉不散,易成型、肉质紧实,煮10分钟。
  • 醇香五花肉的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    再放入高压锅压制10分钟即可(晚上做的焖了一夜)汤汁入味。
  • 醇香五花肉的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    将香醇五花肉取出,其香气四溢,颜色鲜艳、口味鲜香、肉质不柴、色香味俱全(灯光有有点亮,实际颜色更漂亮)。
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