巧克力慕斯杯的制作方法

1.

巧克力隔水融化（因为家里的娃不喜欢黑巧，所以就用了好时的牛奶巧克力，略加点牛奶在里面，感觉融化的会更快些。）

2.

吉利丁凉水中泡软。

3.

鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，然后把蛋黄打散倒入锅中。

4.

加入牛奶，小火加热，不断的搅拌，直到蛋黄呈浓稠状，关火，晾凉。

5.

等蛋黄冷却到和手心的温度差不多时，把它慢慢地倒入融化的巧克力液中，一边倒一边搅拌，最后混合均匀。

6.

接着，把泡软的吉利丁片倒进去，搅拌至融化，然后放一边让它冷却。

7.

细砂糖加入淡奶油中。

8.

搅打至出现纹路就可以了。

9.

随后，把淡奶油分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。

10.

最后把蛋白打至能拉出弯钩的湿性发泡就可以了。

11.

同样，打发好的蛋白，也是分两到三次加入巧克力糊中，翻拌均匀。

12.

慕斯糊就做好了，把它倒入容器中，冰箱冷藏四个小时。

13.

淡奶油打发后，挤在慕斯的表面做装饰，再撒上一丢丢可可粉就完成了。

14.

完成。

15.

完成。

16.

完成。