- 1备食材。
2牛肉焯水，之后拿出冲洗干净后，控水备用。
3油烧热下入姜片、葱段、花椒粒炒香。
4下入焯过水并冲洗净的牛肉翻炒。
5加入料酒、生抽、老抽翻炒。
6加水加盐、香叶，倒入高压锅中加盖，放置火上炖，上汽后18分钟关火。
7加入土豆再次焖，上汽3分钟后关火。
8再次倒入炒锅中收汤。
9成品。
10成品。
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