西班牙风情炒饭的做法步骤-家常菜谱-无忧岛网

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番茄去皮：现在番茄顶划十字刀
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然后放入沸水中焯一会
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捞出放凉一会就可以很轻松地把皮去掉了
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去皮的番茄去蒂后切丁
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青红尖椒洗净去籽切成丁，洋葱切丁，蒜切末
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准备好米饭【现煮的或者隔夜的皆可，现煮的话米饭稍微煮干一点儿，不要煮太湿了哦~~~】
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锅中热适量油，爆香蒜末
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加入洋葱丁炒香
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加入番茄炒软
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然后依次加入糖、番茄酱、生抽、盐、黑胡椒粉炒匀
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下入米饭和青红尖椒丁炒散炒匀即可出锅

小窍门

1. 番茄去皮可以更好地炒出番茄汁水，去皮可以增加番茄的口感；

2. 添加番茄酱让茄汁味儿更加浓郁；

3. 米饭最好干点儿的，因为番茄炒后会出水，干点儿的米饭吸收了番茄酱汁儿太不会软趴趴的，如果米饭煮太湿了，再吸收了番茄酱汁儿的话就软烂掉了，米饭就不Q了，也失去了应有的口感；

4. 喜欢吃辣的TX可以加点辣椒哦~~~

使用的厨具：平底锅

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