- 1牛肉洗净，与纹理垂直横切成片。
2放入3勺酱油、2勺料酒、1勺蚝油和适量精盐、小苏打。
3打个鸡蛋，加适量淀粉后抓匀，腌1小时。
4取2勺酱油、1勺料酒、半勺麻油、半勺白糖，适量葱末、蒜蓉、胡椒粉调成酱汁。
5洋葱洗净，切片。
6热锅注油，倒入洋葱炒香后装盘待用。
7黄油加热融化。
8倒入腌好的牛肉，煎炒至两面微黄。
9加入酱汁翻炒。
10牛肉熟时再倒入炒香的洋葱收汁。
11连汁浇在饭上就可以开吃了。
小窍门
炒牛肉时汁水不必收得太干
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