茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白甘寒，性滑而利，能利尿祛水，清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜
1准备食材
2茭白去壳洗净，切滚刀块。
3五花肉洗净切成小块。
4肉冷水下锅 煮开后，盛出洗净。
5锅中热油，放入五花肉慢慢煸炒到有一点焦黄和油脂出来。
6放入葱姜，料酒去腥。
7放入适量的老抽，生抽。
8加一碗水，放入糖，适量盐 先大火烧开， 转小火一直烧至5分熟。
9放入茭白烧至熟。
10出锅前开大火收干即可。
11成品图
小窍门
茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者同时食用，会生成不溶性的草酸钙，会造成钙质流失，还能沉积成结石。
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