小刺猬豆沙糯米团的做法步骤

转载 网络  2019-09-15 20:12:36  阅读 1352 次 评论 0 条

小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第1张

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    三种粉混合加入糖
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第2张
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    倒入热水，用筷子迅速搅拌开，每种粉的吸水性不同，分量仅供参考（最好是戴一次性手套揉）
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第3张
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    揉成粉团后加入猪油
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第4张
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    将猪油揉入粉团里，揉好后，盖上保鲜膜静置15分钟。备好馅料，每个18克，搓圆备用
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第5张
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    将粉团分成7个40克，1个10克，1个7克，1个105克，剩下的备用。全部盖保鲜膜，以防风干
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第6张
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    10克的加食用竹炭粉揉成黑色粉团，7克的加红曲粉揉成红色小粉团，105克的加可可粉揉成灰色的粉团（别看灰色的颜色这么淡，蒸好后就和成品图一样深色）
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第7张
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    40克粉团用拇指压成一个窝，放入馅料
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第8张
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    收口搓圆
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第9张
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    灰色的粉团取15克，擀成椭圆形
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第10张
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    盖在小圆球上
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第11张
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    用剪刀剪出小刺刺
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第12张
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    用备用的白色粉团，揪出一点，分别做出4足和鼻子
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第13张
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    粘上眼睛和腮红
  • 小刺猬豆沙糯米团的做法步骤 家常菜谱 第14张
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    放在蒸锅里，用油纸垫着会更好，开水上锅蒸15分钟。

小窍门

上面的分量可以做6-7个小刺猬，口感QQ的，不会很软，如果你想软一点口感的话，粘米粉放少一点。比例可以自行调配，不一定要按我这个方子做的。
 
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