1准备食材
2鸡翅洗净一切二，放入料酒，蚝油，盐，白糖拌均匀，腌制30分钟。
3土豆去皮切块，胡萝卜切块。
4青红椒去籽洗净切块、洋葱切块。
5锅中热油，5成热时放入辣椒，蒜，花椒爆香。
6将郫县豆瓣酱放入锅中，煸炒出红油。
7将鸡块放入锅中煸炒匀均。
8将一碗水倒入锅中。
9放入八角茴香，大火烧开后转小火炖15分钟.
10将土豆放入锅中炖15分钟。
11将青椒、红椒、洋葱放入锅中煸炒匀均，开大火收汁。
12放一小勺盐调味，翻炒匀均即可。
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