- 1猪排洗净用厨房纸巾吸干表面水份，猪排切1厘米左右厚片；
2.用刀背将肉排两面分别拍松（用肉锤也可）；
3.肉排表面用生姜片擦抹一遍，
4加入生抽，生粉，油，少腌制半小时；
5.锅烧热放适量的油，再倒入面包糠小火炒制，加入少许盐，炒至金黄色即可；
6猪排放入面粉中两面均匀沾上面粉，抖去多余的面粉，
7再放入鸡蛋液中两面都裹上一层蛋.
8再放入炒好的面包糠中，两面都裹上一层厚厚的面包糠；
9.都做好放入空气炸锅炸篮里，170度预热设置20分钟炸制；
10.炸制10分钟时翻面继续炸制时间到；
11.出炉，切成条装盘，再配上点自己喜欢的蔬菜，挤点沙拉酱或番茄酱都可以，我挤的不漂亮。
小窍门
肉排一定要敲打才入味，有时间可以腌制久点，面包糠适量是必须根据自己准备的肉来决定，不要一次倒出太多面包糠造成浪费，可以用多少倒多少。
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