香爆小龙虾的做法步骤

转载 网络  2019-11-03 10:47:17  阅读 1103 次 评论 0 条

香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第1张

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    先把白芝麻放入锅内,小火干炒,炒香晾凉备用
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第2张
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    小龙虾捏住背部,用一个干净的新牙刷,把腹部,腿部,嘴部的脏东西全部刷干净,然后倒入油和适量的水,养半个小时让小龙虾吐干净脏污,再冲洗干净。处理完的小龙虾看上去十分清爽。彻底洗干净的小龙虾无需去头,不用抽虾线,抽去虾线再来烧,虾肉特别容易散,这样整只烧的虾肉质特别紧致饱满。
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第3张
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    锅内倒入多多的菜籽油,下姜,蒜,花椒,八角进去炸出香味,油要比平时炒一盘菜的量多出3倍左右,这样炒出来的小龙虾特别香。
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第4张
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    倒龙虾进去,大火炸炒,小龙虾受热慢慢变成通体红亮的颜色。
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第5张
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    加入甜面酱,白砂糖翻炒。
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第6张
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    加入料酒,生抽,老抽,少许盐,如果觉得特别干,稍微加少许的开水,料酒之类的用量要比水多,盖盖焖煮约20分钟,充分煮熟
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第7张
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    加入葱段,开盖大火收汁。
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第8张
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    翻匀出锅
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第9张
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    撒上之前炒熟的白芝麻即可。
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第10张
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    成品
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第11张
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    成品
  • 香爆小龙虾的做法步骤 家常菜谱 第12张
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    成品
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