- 1炸好的鲫鱼，泡发的木耳，胡萝卜，尖椒。
2胡萝卜切菱形片，尖椒切斜段。
3水淀粉适量。
4锅内适量油烧热，葱姜，干红辣椒段，麻椒炒出香味儿。
5胡萝卜，木耳，尖椒放入翻炒几下。
6适量清水烧开。
7适量盐，生抽，蚝油，白胡椒粉调味。
8鲫鱼放入，小火炖八九分钟。期间翻一两次身，以便炖煮更入味儿。
9勾入水淀粉，汤汁明亮关火盛盘。
10成品。
11成品。
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