铁锅炖大鹅的做法步骤
- 1把鹅剁成小块，上面的是鹅肝。
2准备调料:八角，桂皮，丁香，草果，花椒，香叶，葱姜切小块。
3锅中放水，倒入剁好的鹅块，焯水。
4这是焯过水的鹅。
5锅中放油，倒入香料炒香。
6放葱姜爆香。
7倒入焯好水的鹅块进行煸炒。
8倒入少许老抽生抽调色。
9炒香后放入开水，没过鹅块，放入干辣椒，开锅后关小火，炖40分钟。
10准备一个土豆，去皮切块。
11鹅肉炖软后放去土豆块继续把土豆炖软就可以了。
12鹅肉筋道，土豆香甜软糯。
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