- 1准备的食材，菠萝是小菠萝，如果大的用一半就可以。
2菠萝去皮切小块，其他配菜也洗干净切块，鸭肉砍小块。
3鸭肉冷水下锅，放姜片。
4焯水后捞起来备用。
5爆香蒜末，倒入鸭肉翻炒。
6倒入菠萝，加适量食盐，炒出菠萝汁。
7加入半碗清水，适量豆瓣酱焖两分钟。
8然后加入辣椒翻炒。
9最后加酱油调味，大火收汁即可。
10成品。
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