1将虾剪去虾头虾脚，开背去虾线。2香菜洗净。3锅中放多一点油，下入干辣椒和葱姜蒜炒香，放入大虾。4倒入适量啤酒和盐收汁，加香菜出锅。来自 美食天下 龙卷风中的小猫 的作品使用的厨具：炒锅…
1适量干香菇洗几遍，放水中泡发。2鸡（用于红烧的鸡）半只，剁块，清水冲洗干净，冷水入锅，煮开，捞出控水。3生姜切片，剥几个大蒜头，准备好一块八角。4锅烧热，放入适量油，鸡块入锅，生姜片，大蒜头，八角也…
滑嫩蒸鸡是按照小时候经常吃到老妈做的传统做法，记得小时侯经常能吃到老妈做的这道菜，回味无穷，也是现在我们家餐桌上出镜率最频繁的一道菜。不加一滴水和油，调上酱香料，清蒸至熟，原汁原味的鲜甜滑嫩。是一道做…
1将牛肉切成簿片。2放入盆中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油抓匀腌制15分钟。3洋葱去除外层，切成条状。4姜切片、蒜切片、红椒切小块，葱切段。5腌制好的牛肉入锅滑炒至八成熟，盛出备用。6另起油锅，…
在南方几乎没有做过羊肉，也许是气候的差异吧，羊膻味很重。而北方的羊肉则要好得多，爆炒，炖汤，红烧，涮羊肉各种做法都很好吃。餐桌上出现频率最高的就是这道葱爆羊肉，快手，简单又不失美味。羊肉富含蛋白质、脂…
红焖羊肉的做法步骤1羊肉剁成块，氽水后控净水。2锅中放少许油，放入姜，八角，花椒，山奈和草果，辣椒炒香。3倒入飞过水的羊肉，翻炒均匀加入黄酒去腥。4加入老抽，炒匀，加盐和十三香，加水焖至八成熟。5另取…
1洗净的鸡翅一端用剪刀将里面的筋剪断2然后将一段的肉反过来3再将另一端的筋也剪断4挑掉骨头的鸡翅5加入适量油、糖跟生抽稍微腌制1小时6香菇切薄片7青瓜切小截8金针菇切掉根部备用9腌好的鸡翅依次塞满香菇…
1鸡腿洗净2踢去骨头将肉平放在案板上，先用刀在上面轻轻的剁几下形成几剞花刀，再切成2厘米见方的小块3备剁椒 葱姜蒜末 小米椒碎4坐锅入水，水烧开后下葱段 姜片焯两分钟5鸡块冲洗干净6捞出葱姜7锅内倒入…
1鸡腿洗净剁块2放入葱段、姜片、八角、花椒、少许料酒3倒入凉水煮4煮出血水和杂物，捞出洗净浮沫5配料6青、红椒切块7土豆削皮8切块9炒锅倒入少许油把土豆煎一下盛出10炒锅重新倒入油烧热，倒入鸡块翻炒1…
既然叫三杯鸡腿，顾名思义就是用三杯不同的酱料加上鸡肉烹饪而成（植物油、料酒、生抽），特别注意全程不加水，用料酒、啤酒和米酒都可以，做出来的味道稍有不同，看个人喜欢。当然一只鸡真的用三大杯酱料确实太多，…
