当前位置:首页 > 家常菜谱

干锅鲫鱼的做法步骤

网络5年前 (2021-08-04)家常菜谱1286

 

 
鲫鱼的小刺比较多,吃的时候稍不注意就会卡喉,比较麻烦。这道干锅鲫鱼相对来说就好多了,因为鲫鱼已经被炸得酥酥脆脆,几乎连刺都可以一起吃,而且还特别香。

食材明细

主料
  • 鲫鱼3条
辅料
  • 适量
  • 1g
  • 葱花5g
  • 姜末5g
  • 大蒜1瓣
  • 小红椒2根
  • 杭椒1根
  • 豆豉辣酱20g
  • 鲜酱油5g
  • 料酒5g
  • 1g
  • 花椒1g
  • 麻辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

 

  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第1张
     
    1
    鲫鱼打理干净后擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    2
    杭椒和小红椒切小粒,花椒、葱花、姜末、蒜末
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    3
    锅中倒入稍多点的油,再放点盐(可起到防溅作用)
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    4
    大火将油烧热后放入鲫鱼,转中小火煎炸
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    5
    炸至鲫鱼两面焦黄,看上去很酥脆的样子,即可捞出
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    6
    倒出多余的油,留下适量油,将花椒煸香后捞出不要
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    7
    下入姜末、蒜末、葱花、杭椒和红椒粒,小火煸炒出香味
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    8
    放入料酒和豆豉辣酱(也可以用老干妈)炒制片刻
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    9
    放入鲜酱油和糖煸炒一会
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    10
    将炸好的鲫鱼下入锅中,倒入少量水焖2分钟即可
  • 干锅鲫鱼的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    11
    出锅后撒点熟白芝麻就可以开吃啦,很香哦!

小窍门

1、鲫鱼最好选用小点的,这样容易炸透
2、清洗鲫鱼时,要把鱼腹里的黑膜去除干净
3、辣椒根据自己口味来放,喜欢的可以多放点,怕辣的可少放点
喜欢无忧岛网?请直接搜索引擎——无忧岛网即可找到我们,并通过浏览器打开

分享给朋友:

相关文章

元宝红烧肉的做法步骤

元宝红烧肉的做法步骤

1准备食材。2五花肉凉水入锅,加入八角1个 姜2片,香叶2片,花椒20粒左右,大火烧开。3煮至水沸腾,肉色变白即可捞出。4略放至不烫手,用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。5再均匀的切成每块3厘米的正方形。…

土豆红烧肉的做法步骤

土豆红烧肉的做法步骤

1将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。2下入五花肉均匀裹上糖色。3下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。4焖至八成熟时放入土豆继续焖。5至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调…

宫保鸡丁的做法步骤

宫保鸡丁的做法步骤

1准备好各种材料,鸡腿肉剔出来切成丁。2青红椒黄瓜切丁放到一起,胡萝卜切丁单独放,鸡丁用热水焯过之后,过一边凉水,放入一汤匙淀粉,少许白糖,一点盐,一点花椒粉腌渍,待用。花生小火用油炸一边,取出待用。…

三椒小煎鸡丁的做法步骤

三椒小煎鸡丁的做法步骤

1鸡腿去骨切成丁(也可以不去骨),加盐和料酒码味十分钟。两种辣椒切成小段,姜蒜切成颗粒2一定要用菜油!看这金黄的色泽,有没有感觉香味已经扑面而来? 菜油要烧到冒青烟然后关火冷却再用。因为生菜油有一股生…

电饭锅版盐焗鸡的做法步骤

电饭锅版盐焗鸡的做法步骤

简单的食材、简单的锅具、简单的做法,烹饪小白也能做出的颜值至高鲜美多汁的整鸡大菜,年夜饭必备!这款鸡做好剩下的葱香鸡油汁用来下饭、蘸馒头,好吃哭了1鸡肉洗净2做调味料:取适量盐、姜黄粉、花椒粉,混合均…

微波剁椒鸡块的做法步骤

微波剁椒鸡块的做法步骤

1鸡腿肉去骨切小块冷水下锅焯去血沫和杂质。2葱切花,姜切末。3鸡块放入微波塔吉锅内,加入料酒,姜末,胡椒粉,生抽和少许油腌制十分钟。4均匀的铺上一层剁椒。5盖上盖子放入微波炉内高火五分半钟。6出锅时撒…

自制盐水鸭的做法步骤

自制盐水鸭的做法步骤

1鸭子洗净,冲掉血水2用小火炒盐+花椒+五香粉(炒到盐微微泛黄)3因为第一次尝试做盐水鸭,所以取了半只鸭,用炒好放凉的食盐涂抹鸭子的全身,按摩10分钟左右4然后把鸭子放进塑料袋里,放入冰箱冷藏3个小时…

油焖大虾的做法步骤

油焖大虾的做法步骤

不管是大人还是小朋友对糖醋味都无法抗拒。油焖大虾口味偏甜,类似糖醋,小朋友会特别喜欢。1鲜虾开背去虾线。2热油下锅煎炸至虾皮起皱。3虾单独盛出。葱姜蒜入油锅,炸出香味,入一碗水,加入盐,生抽,少许老抽…

红焖羊肉的做法步骤

红焖羊肉的做法步骤

红焖羊肉的做法步骤1羊肉剁成块,氽水后控净水。2锅中放少许油,放入姜,八角,花椒,山奈和草果,辣椒炒香。3倒入飞过水的羊肉,翻炒均匀加入黄酒去腥。4加入老抽,炒匀,加盐和十三香,加水焖至八成熟。5另取…

啤酒鸡的做法步骤

啤酒鸡的做法步骤

知道吗,啤酒除了直接饮用以外,还可以入菜呢,不仅去腥,还带有啤酒的清香味,而且做法简单又美味,你也试做一下吧,非常好吃哦1准备食材:鸡腿切块、胡萝卜和青椒切丁、杏鲍菇切丁、香菇打花2葱、姜、蒜、干辣椒…

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。