食材明细
- 酸辣口味
- 煮工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
1买来的草鱼清洗鱼腹清洗干净。
2切去鱼头和鱼尾。
3将鱼身一分为二，用刀片出薄薄的鱼片。
4碗中放生姜丝。
5加入食盐。
6加入料酒。
7加入淀粉抓办均匀
8倒入食用油锁住水分。
9青笋去皮切片，莲藕去皮切片，金针菇去根蒂洗净后备用。
10锅中烧水下入配菜炒烫（加入食盐和食用油，使其增加底味颜色更加的翠绿）。
11另起锅烧水炒烫鱼片。
12将沥干水分的配菜装入汤盆中。
13鱼片码在配菜之上，加入葱花、蒜苔和小米椒圈。
14淋上热油爆香。
15成品图。
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