“一碗剩米饭的华丽转身，简单的调味做出超级好吃炒饭，绝对称得上难忘。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
1瑶柱提前温度泡2小时。
2洗净后撕成丝。
3鲜虾仁用盐，白胡椒淀粉抓匀；菜梗、洋葱切碎；磕2到3个鸡蛋，剩米饭一碗备用。
4起油锅下虾仁煎至变色盛出，下瑶柱炒至金黄盛出。
5蛋白炒散盛出。
6锅中倒入切碎菜梗和洋葱，炒出香味。
7再倒入提前用蛋黄拌匀的米饭翻炒。
8再倒入所有配菜加入适量盐和蚝油调味，翻炒均匀即可盛出。
小窍门
炒瑶柱丝要小火慢炒，一定要控干水，小心溅到油。
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