“传统藕夹是只在中间加上肉馅，然后挂上鸡蛋面糊，下油锅炸制而成，而新派藕夹是在两片藕夹上肉馅后，再在外面涂上两层肉馅，直接下油锅炸制，成品是三层馅两层藕，入口更加香浓美味。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炸工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
1将藕削皮，切去两头，清洗干净。
2再改刀切成厚薄均匀的片，放入清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
3将肉馅放入盆中，放入葱姜末、盐、五香粉。
4放适量生抽、生粉、鸡蛋、味精。
5顺一个方向搅打上劲。
6取一片藕，涂上肉馅。
7再取一片藕放上压紧。
8再在上下两侧都涂上肉馅。
9放入油锅中炸熟。
10成品。
小窍门
1.切好的藕片放清水中浸泡一会儿，洗去藕粉。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。
2.肉馅中加入鸡蛋和生粉增加黏性。
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