花椒鱼片的做法步骤
“酸菜煮鱼，花椒油浇淋增加味道，酸酸的，麻麻的，嫩嫩的。”
食材明细
- 酸咸口味
- 煮工艺
- 廿分钟耗时
- 高级难度
1花鲢切成鱼片，用料酒去腥，再放入盐和土豆粉码味抓匀。
2黄豆芽儿洗净。
3另起一个锅中放入豆芽儿煮。
4煮熟后捞出铺底。
5油热以后，放入葱，蒜和酸菜炒香。
6加入清水煮开。
7放入鱼片煮。
8让鱼汤淹没整个鱼片，加入盐调味，煮大概2分钟，待到鱼片变色，也就是变白。
9捞出鱼块，淋上花椒油。
10美味出锅。
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