食材明细
- 清淡口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
1蛤蜊泡入清水，滴几滴香油吐沙。锅中加水，放入生姜，料酒，盐，加入蛤蜊焯水，开口后捞出，煮过的水放凉备用。蛤蜊再次清洗，最好把图中两条丝去掉，不然影响口感。
2讲洗干净的蛤蜊码在盘中。
3煮过蛤蜊的水倒出上层比较清澈的部分备用。
4两个鸡蛋打散。
5加入煮蛤蜊的水打到出泡沫，再把泡沫撇去。
6蛋液倒入装蛤蜊的盘中。
7盖上保鲜膜，扎几个孔，放入蒸锅冷水蒸18分钟。
8从蒸锅中取出，拿掉保鲜膜。
9淋上几滴香油，撒点葱即可。也可以淋上蒸鱼豉油。
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