炸麻团的做法步骤

转载 网络  2023-03-11 10:02:54  阅读 785 次 评论 0 条
 
炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第1张
麻团是我国小吃之一,始终经销不衰。家庭自制麻团现吃现炸,颜色金黄、外酥里软、个个空心、香甜可口。

食材明细

主料
  • 糯米粉500g
辅料
  • 白糖200g
  • 温水320g
  • 豆沙适量
调料
  • 麻团膨松剂10g
  • 甜香口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 高级难度

 

  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    将白糖放入温水中化开,加入麻团膨松剂用筷子搅拌均匀,再加入糯米粉搅拌均匀。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    和成面团饧15分钟。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    豆沙馅适量搓成圆。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    将面团分成20个均等的剂子,搓成圆球状。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    取一个剂子包入豆沙。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    封口在下揉圆,可抹匀少许水。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    再将麻团坯放入去皮的芝麻中,将其滚匀芝麻。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    逐个沾满芝麻的麻团坯再饧15分钟。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    锅中倒入适量的食用油,将麻团下入油锅中炸制。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    不断的翻动麻团使其受热均匀,颜色一致,颜色金黄色捞出控油(因油不够深度,所以我把锅放得偏了一点,这样便于炸制)。
  • 炸麻团的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    全部炸完,炸了两盘、个个空心圆鼓。
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