食材明细
- 微辣口味
- 烧工艺
- 三刻钟耗时
- 高级难度
1准备好排骨。
2凉水下锅，加料酒和姜片。
3焯水三分钟。
4过凉水，清洗干净浮沫。
5起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。
6糖成微黄色时。
7下入排骨翻炒上色。
8加入八角，翻炒均匀。
9加盐和生抽，老抽。
10翻炒均匀。
11加适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮40分钟。
12时间结束后，加入米椒，再转大火，收干汤汁。
13翻炒均匀。
14加入蒜苗，翻炒均匀。
15最后加入少许米酒，翻炒均匀出锅。
16起锅装盘。
17好了。
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