豇豆莴笋干肉丝卤面的做法步骤
“简单易学，软而筋道，香而不腻。”
食材明细
- 五香口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
1豇豆洗净，掐去头尾。
2切寸段放入盆中，备用。
3肉丝，备用。
4泡发一夜，淘洗干净，挤出多余水分，放入盘中，备用。
5蒜切片，备用。
6挂面，备用。
7锅烧热放适量油，倒入肉丝迅速翻炒几下，再倒入蒜炒香，加入少许老抽和生抽翻炒均匀，继续倒入豇豆和莴笋干加适量盐和少许五香粉调味，翻炒片刻。
8然后加水大约没过菜的位置，大火烧开，炖煮3分钟左右。
9已煮好。
10水开，放入蒸锅屉布上，蒸15分钟。
11已蒸好。
12倒入菜和汤汁，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态。
13然后一起放入蒸锅屉布上。
14大火蒸10分钟即可。
15已蒸好。
16盛入碗中。
17软而筋道，香而不腻。
