“麻辣，咸鲜，配菜丰富。营养美味一锅炖。”
食材明细
- 麻辣口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 简单难度
1土豆去皮切滚刀块。
2南瓜切大块。
3胡萝卜切滚刀块。
4青红椒备好。
5鸡腿剁小块，洗一下血水。
6锅内适量清水，鸡块冷水下锅。
7焯一滚儿捞出。
8温水洗净浮沫。
9锅内适量油烧热，姜葱蒜，花椒，冰糖，干红辣椒炒香。
10鸡块倒入。
11翻炒几下。
12适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱调味。
13翻炒均匀上色。
14倒入适量开水没过鸡块。
15大火煮开。
16配菜倒入。
17大火煮开。
18巾小火炖15分钟。
19切入适量火锅底料。
20炖至融化，勾入一点点水淀粉。
21青红椒放入。
22搅匀关火。青红椒不宜炖太长时间。
23成品。
24成品。
小窍门
南瓜宜选用果肉紧致耐炖的板栗南瓜，贝贝南瓜。
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