“五花肉的又一种经典做法，不得不说做出来的肉非常好吃，香中带微辣肥而不腻，同样是以梅菜干和五花肉为主料，个人觉得做出来的成品比梅菜扣肉更好吃”
食材明细
- 微辣口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
1梅菜干200克。
2冲洗几遍去除泥沙，然后在清水中泡浸半小时。
3姜、蒜切末、干辣椒切小段。
4五花肉切小块，入锅小火炒至两面微黄色。
5加适量生抽、老抽炒上色，盛出备用。
6另起油锅，下姜、蒜、干辣椒炒香。
7泡浸好的梅菜干挤干水份，入锅炒出香味，调入适量生抽、鸡粉提味。
8炒上色的五花肉放入锅中与梅菜干拌均匀。
9将锅内食材转入盘子。
10将盘子放入高压锅上盖煮至冒气，转小火压15分钟。
11成品图。
小窍门
1、梅菜干一定要冲洗几遍才能去除泥沙，冲洗后至少泡浸半小时，入锅炒时无须再加盐
2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看
2、五花肉炒上色时生抽与老抽的量对半，这样炒出来的颜色更好看
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