- 1材料：虾仁、火腿、菜心、鸡蛋、剩米饭；
虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。 
2鸡蛋打散。
3菜心、火腿切丁。
4炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。
5用余油将虾仁炒至变色后装起。
6再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒。
7再将菜心放入一起翻炒一下。
8将剩米饭放入炒散。
9倒入鸡蛋和虾仁炒匀。
10加盐调味即可。
11装盘。。。
使用的厨具：炒锅
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