- 1茭白两根备好。
2削去外皮洗净。
3切滚刀块。
4蒜切末。
5锅中油热后，下入蒜末、豆瓣酱爆香。
6下入茭白煸炒。
7加适量水煮一下。水量和食材平齐即可。
8锅中水见干，加酱油、糖、盐、鸡精、胡椒粉调味。
9加水淀粉勾芡，翻炒均匀。
10装盘。
小窍门
茭白可以先焯一下。
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