美味焖鱼块的做法步骤

转载 网络  2019-11-04 22:22:28  阅读 1699 次 评论 0 条

美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第1张

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    罗非鱼一条处理干净,去除中间的大骨,将鱼肉斩成块
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第2张
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    将鱼块放入盆中,加胡椒粉、少许盐、姜丝、料酒、花生油,腌制十分钟
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第3张
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    姜、蒜切片、葱白切段、干辣椒切段、红花椒20粒备用
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第4张
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    取一碗,加三勺生抽、一勺老抽、一勺香辣酱,适量清水调成味汁。此处香辣酱可用豆瓣酱代替
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第5张
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    锅内加油,下姜、蒜、干辣椒、葱白、红花椒小火炒香
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第6张
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    将腌制好的鱼块均匀的铺在锅里
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第7张
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    倒入调制好的味汁,煮沸后上盖转小火焖八分钟
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第8张
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    最后大火收汁时加点鸡精,放入葱段焖一下
  • 美味焖鱼块的做法步骤 家常菜谱 第9张
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    成品图

小窍门

1、鱼块处理好先加配料腌制十分钟,这样可以起到去腥 的作用
2、调制的味汁加入酱油和香辣酱均有咸味,所以最后盐的量要少放或是不放
3、鱼块入锅焖的时间约为8-10分钟即可,这样鱼块才能充分吸收汤汁的味道
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