肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤

转载 网络  2019-12-29 13:24:34  阅读 1368 次 评论 0 条

肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第1张

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    牛排我买的是已经腌渍好的,其实个人感觉未腌渍的牛排更好吃,吃前只撒海盐和黑胡椒就好。虾选带壳不带壳都行,但重点是一定要大。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第2张
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    本道香脆土豆用时要大概1小时15分钟,所以请合理分配制作个部分的时间。土豆去皮,切成如图大小。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第3张
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    锅内放黄油(注意:整个煎土豆的过程都保持最小火,你的火有多小就用多小,从一开始就小火,这样能保证你煎出来的土豆可口香脆)。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第4张
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    土豆块排开,要每一块都接触到锅底,你要知道我们是在煎土豆,不是炒不是煮不是焖。。保持不动的状态,不加盖,煎15分钟。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第5张
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    15分钟后翻面,要一个一个的翻啊。。继续保持不动,再煎15分钟。。以此类推,是的你没看错,每隔15分钟都要一个一个的翻面。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第6张
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    这是45分钟后的状态,然后你就不能等15分钟间隔了,要不停的翻动,让没有煎到的面受热,并防止已经焦脆的面变黑。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第7张
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    煎了大概一小时15分钟后,出锅,吃之前撒盐和黑胡椒。外皮酥脆,里面绵软,透着淡淡的黄油香味,美味无比。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第8张
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    配菜之一豆角,我偷懒选择过油炸软的方法。另外一种做法是先在盐水里煮熟,然后再用黄油煎到微焦。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第9张
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    出锅后用厨房纸吸取多余的油,吃前撒上椒盐。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第10张
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    配菜之二番茄的制作:红葱头切丁,大蒜切末,番茄切小块,虾夷葱切碎备用。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第11张
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    锅内放油,爆香蒜末红葱头,炒至红葱头透明。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第12张
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    放入番茄和虾夷葱后,立刻关火,放盐,黑胡椒和糖调味,稍微翻两下就出锅。(加热太久番茄会出汁)。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第13张
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    很清淡的一道配菜。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第14张
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    主角牛排出场。大火放入黄油烧化(大火,但是注意不要烧到油冒烟啊)。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第15张
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    放入牛排不加盖,每一面都用最大火煎1分30秒。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第16张
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    两面都煎过后,把锅移开灶火,加盖,让余热慢慢把牛排内部焖熟,焖的时间由你喜欢的熟成度决定,但至少10分钟起。10分钟后你可以随时检查熟成度。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第17张
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    焖牛排的同时,可以另起一锅,放油,虾和蒜末一起煎熟。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第18张
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    海陆烧烤完成。
  • 肋眼牛排烧烤拼盘的做法步骤 家常菜谱 第19张
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    又一道美味的牛排套餐,你喜欢吗?!
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