- 1用一点点带温度的水将酵母化开,倒入面粉中,再加入适量温水搅拌成面絮。
- 2将面絮揉成光滑的面团,隔水放温水中发半小时左右。
- 3白菜切碎,撒盐,搅拌,挤出多余水分。
- 4粉丝泡开后切碎。
- 5豆腐捏碎,加入白菜,粉丝,盐,生抽,熟油,搅拌均匀。
- 6发好的面团变两倍大,出现蜂窝孔。
- 7面团揉好分成大小相同的面剂。
- 8面剂子擀成饼。
- 9将拌好的馅儿放到面饼上。
- 10包好的包子静置15分钟。
- 11大火蒸15分钟,关火焖3分钟即可出锅。
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