杂菇炒牛肉的做法步骤
“杂菇：就是根据个人喜好而选择杂七杂八的菇，鲜菇配牛肉，一个字：鲜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
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1牛肉洗净切薄片，加白糖、姜丝、酱油、蚝油、胡椒粉、生粉水、适量油、盐拌匀腌制20分钟，杂菇洗净（个大的切片）焯水待用，香葱切段。
2大火热锅下油，倒入牛肉两面各煎约1分钟，滴少许料酒，倒入杂菇、葱段快速翻炒均匀。
3出锅前滴几滴油，色香味俱全，开动。
小窍门
炒牛肉火候是关键，必须大火快炒。
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